CAPARRÓN PINTO cultivado en Castañares de La Rioja considerado uno de los de mejor calidad en La Rioja, recogido y limpiado a mano, al modo tradicional, uno por uno. Se caracteriza por ser más carnoso y de piel más suave que la alubia blanca normal. Los caparrones son legumbres autóctonas y únicas de La Rioja, son menudos, de color rojo y con pintas blancas.
CAPARRÓN NEGRO cultivado en Castañares de La Rioja, recogido y limpiado a mano, al modo tradicional, uno por uno. Se caracteriza por su fácil cocción y su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos.
ALUBIA DE LA VIRGEN cultivada en Castañares de La Rioja, recogida y limpiada a mano, al modo tradicional, uno por uno. De grano pequeño, mayormente blanca con una mancha de color marrón claro en su embrión. Forma redonda casi esférica, llamada también Alubia del Pilar debido a la mancha ya que se asemeja a la imagen de la Virgen del Pilar. Aunque entre tu y yo; yo no veo a la virgen.. creo que se llama así porque cuándo la pruebas está tan rica que aclamas al cielo "ay la virgen".
ALUBIA BLANCA RIÑON cultivada en Castañares de La Rioja, recogida y limpiada a mano, al modo tradicional, uno por uno. Es una de las más apreciadas. De importantes propiedades nutricionales; vitaminas B, fósforo, potasio, magnesio y selenio. Para rematar, no tiene ni grasas saturadas ni colesterol.
ALUBIA PINTA cultivada en Castañares de La Rioja, recogida y limpiada a mano, al modo tradicional, uno por uno. Una vez cocida la piel es lisa y blanda y presenta un albumen mantecoso. Perfecta para combinar con arroces. Si quieres puedes echarle un vistazo a los nuestros pinchando aquí.
GARBANZO LECHOSO cultivado en Andalucía. Irregular, aplanado por los lados, surcos profundos, muy esponjoso y base principal de muchos platos de puchero. Se llama lechoso por su color blanco. Ideal para preparar hummus, pates crudiveganos o cualquier guiso.
LENTEJA CASTELLANA cultivada en Castilla La Mancha. Tienen la piel muy fina y son super tiernas y suaves. Ideales para millones de recetas dónde las lentejas sean las estrellas... no les gusta ser el segundo plato.
LENTEJA PARDIÑA cultivada en Tierra de Campos (varias Provincias). Su tamaño pequeño y su color oscuro la hacen inconfundible. Su piel no se desprende durante la cocción. Perfectas para hacer hamburguesas de legumbres. Mézclalas con un poco de avena, especias y listo.
LENTEJA CAVIAR cultivada en Salamanca. También conocidas como lentejas beluga. Por arte de magia cuándo las cocinas desaparece su color negro y se queda un verde oscuro. Pero que no te engañen, que están igual de buenas, negras, verdes o del color que se queden.
JUDIÓN cultivada en La Rioja , recogida y limpiada a mano, al modo tradicional, uno por uno. Carnoso, jugoso y de piel muy fina. Ideal para hacerte unos judiones con verduras que te alimenten para toda la semana.
SOJA en grano. Seguramente la conozcas mejor en todas sus formas menos en esta. Suele ser la menos conocida, pero te aseguro que cuándo la pruebas, te la comes como si fueran pipas, literal!.
LENTEJA ROJA. Se caracteriza por la ausencia de piel, lo cual la hace perfecta para facilitar la digestión de la legumbre. Ideal para comenzar a introducir las legumbres a los peques.
